Charoset is één van de ingrediënten op de Pesach Seider schotel. Een zoete combinatie van appels, noten en kaneel, vermengd met rode wijn; ter herinnering aan het leem dat de Israëlieten maakten om voorraadschuren en steden te bouwen voor de Egyptenaren. De Charoset kan bestaan uit verschillende combinaties van ingrediënten. Zo is de Askenazische eenvoudiger; samengesteld uit...
Deze krokante rol met zoete vulling van vruchten, noten en jam is een Asjkenazische klassieker voor bij de thee of als dessert; zowel warm als koud. Meestal maken we een olie-baksel voor Chanoeka, vanwege het wonder van één kruikje olie voor één dag, waarop de lichten van de Tempelkandelaar toch acht dagen bleven branden. Claudia...
De ronde challe waar begin noch einde aan is, wordt gebakken voor Rosj HaSjana. Het eerste en belangrijkste nieuwemaansfeest aan het begin van de Joodse Kalender. We wensen elkaar Sjana Tova, een goed jaar! Het zoete symboliseert het goede dat onze Hemelse Vader ons geeft. De honing staat voor Zijn genezing door Yeshua HaMashiach, die...
In Bet HaEmek, in Israël, heb ik met eigen ogen grote trossen dadels in de dadelpalmen zien hangen. Wandelend tussen de overrijpe vruchten op de grond, liep het water mij in de mond. Daar leerde ik, dat je ze zelfs in de vriezer kunt bewaren voor later in het jaar. Als in de Bijbel wordt...
Deze lekkernij is waarschijnlijk uit het Midden-Oosten via Polen met de Sefardische gemeenschap mee hierheen gekomen. Ook in Amerika is Rugelach bekend. De moeder van mijn Poolse leerlinge Nederlands kent het als “Rogalik”. In het Jiddisch zou het “als een hoorn gevormd” betekenen. De vulling varieert van de traditionele kaneel-rozijnen-walnoten tot o.a. abrikozen, frambozen en...