Poerim gebakje/koekje Memoela door Jacoba Spijker-Kort Op de veertiende dag van de maand Adar, meestal in maart, valt het Poerim feest. We lezen in sjoel de Ester rol en ratelen of roepen boe als de naam Haman genoemd wordt. Hij had immers het plan om de Joden uit te roeien. Poerim is ook een denken aan...
(Continue reading)

voor 8 personen Laat de tomaten eruit als je denkt dat er iets overblijft. Op deze manier blijft de salade enkele dagen vers. Voeg vlak voor het opdienen gehakte tomaat toe. Ingrediënten: 100 g dikke bulgurtarwe 8 groene uien, gehakt 3 tomaten, gehakt 120-160 g verse peterselie, gehakt 80 g verse muntblaadjes, gehakt sap van...
(Continue reading)

Op Rosj HaSjana klinken in de synagoge de doordringende tonen van de Sjofar. Ik sluit dan mijn ogen omdat ik deze klanken voor altijd vast zou willen houden.  Aan het einde van deze dienst eten we appel met honing, zoete ronde challe, honingcake en appelgebak. Symbolen voor een goed en zoet Nieuwjaar. Volgens andere interpretaties...
(Continue reading)

Evenals de dreidels en kaarsen behoren de latkes tot de vaste onderdelen van Chanoeka. Het feest dat ons herinnert aan de overwinning door de Makabeeën op de Grieks-Romeinse overheersing en de herinwijding van de Tempel aan onze G’d van Israël op de 25ste Kislev. De baksels in olie verwijzen naar het wonder van de heilige...
(Continue reading)

Chanoeka herinnert mij in de eerste plaats aan de strijd van een klein leger o.l.v. Judas de Maccabeër tegen een enorme Syrisch/Griekse overheersing om geloof en religieuze vrijheid terug te winnen. Hierover is te lezen in Flavius Josephus’ “De Oude Geschiedenis der Joden” blz. 824-830. Door interventie van de Eeuwige geschiedde hier het grote wonder...
(Continue reading)

Onlangs vierden we met familie en aangenomen familie Erev Sjabat. Dan is het altijd feest. Bovendien vierden we deze keer mijn mans’ verjaardag. Bij het aan tafel gaan keek Bram jr., 2 jaar jong, mij met verwachtingsvolle ogen aan en zei: “Kippensoep?” Dan smelt je toch als grandma. Hij eet niet zo graag groente, maar...
(Continue reading)

Als we het Chanoeka feest vieren en gedenken, spelen de kinderen met dreidels en eten we gerechten die in olie zijn gebakken. Die olie herinnert ons aan het wonder dat er voor de Tempel Menora maar voor 1 dag olie was en de lichtjes van de Menora toch 8 dagen bleven branden. De dreidel, de...
(Continue reading)

Kersencompote een heerlijk dessert van onze eigen kersenoogst. Algemeen Het is bijzonder dat bij ons op de zure veengrond van de Krimpenerwaard in Nederland, een kersenboom vruchten voortbrengt. Fruitteelt vraagt om kleigrond. Bij voorbaat langs de grote rivieren. Bodemsamenstelling is van invloed op de smaak. De kersenstreek van origine lag aan de Kromme Rijn. Daarna...
(Continue reading)

Recept voor Hummus / Choemoes Hummus  is een heerlijke dip, gemaakt van kikkererwten en tahin (een olieachtige paste van gemalen sesam zaad). Deze delicatesse is heel bekend in Israël en een Joodse culinaire specialiteit uit het Midden Oosten. Nu wordt het in alle Deli’s over de hele wereld verkocht. Toen ik eens tahin kocht bij...
(Continue reading)

  In de tijd van de Maccabeeën (175-135 voor de gangbare jaartelling) werden er al deegbollen in olie gebakken en met honing gegeten. Deze deegbollen – soefganiot – zijn een versnapering uit de oudheid. Betee-awon!, eet smakelijk! De ingrediënten zijn voor 4-6 personen: 500 g zelfrijzend bakmeel 5 eidooiers (let op bloed) 4 eetlepels suiker...
(Continue reading)