Evenals de dreidels en kaarsen behoren de latkes tot de vaste onderdelen van Chanoeka. Het feest dat ons herinnert aan de overwinning door de Makabeeën op de Grieks-Romeinse overheersing en de herinwijding van de Tempel aan onze G’d van Israël op de 25ste Kislev. De baksels in olie verwijzen naar het wonder van de heilige...
(Continue reading)

Chanoeka herinnert mij in de eerste plaats aan de strijd van een klein leger o.l.v. Judas de Maccabeër tegen een enorme Syrisch/Griekse overheersing om geloof en religieuze vrijheid terug te winnen. Hierover is te lezen in Flavius Josephus’ “De Oude Geschiedenis der Joden” blz. 824-830. Door interventie van de Eeuwige geschiedde hier het grote wonder...
(Continue reading)

Onlangs vierden we met familie en aangenomen familie Erev Sjabat. Dan is het altijd feest. Bovendien vierden we deze keer mijn mans’ verjaardag. Bij het aan tafel gaan keek Bram jr., 2 jaar jong, mij met verwachtingsvolle ogen aan en zei: “Kippensoep?” Dan smelt je toch als grandma. Hij eet niet zo graag groente, maar...
(Continue reading)

Als we het Chanoeka feest vieren en gedenken, spelen de kinderen met dreidels en eten we gerechten die in olie zijn gebakken. Die olie herinnert ons aan het wonder dat er voor de Tempel Menora maar voor 1 dag olie was en de lichtjes van de Menora toch 8 dagen bleven branden. De dreidel, de...
(Continue reading)

Kersencompote een heerlijk dessert van onze eigen kersenoogst. Algemeen Het is bijzonder dat bij ons op de zure veengrond van de Krimpenerwaard in Nederland, een kersenboom vruchten voortbrengt. Fruitteelt vraagt om kleigrond. Bij voorbaat langs de grote rivieren. Bodemsamenstelling is van invloed op de smaak. De kersenstreek van origine lag aan de Kromme Rijn. Daarna...
(Continue reading)

Recept voor Hummus / Choemoes Hummus  is een heerlijke dip, gemaakt van kikkererwten en tahin (een olieachtige paste van gemalen sesam zaad). Deze delicatesse is heel bekend in Israël en een Joodse culinaire specialiteit uit het Midden Oosten. Nu wordt het in alle Deli’s over de hele wereld verkocht. Toen ik eens tahin kocht bij...
(Continue reading)

  In de tijd van de Maccabeeën (175-135 voor de gangbare jaartelling) werden er al deegbollen in olie gebakken en met honing gegeten. Deze deegbollen – soefganiot – zijn een versnapering uit de oudheid. Betee-awon!, eet smakelijk! De ingrediënten zijn voor 4-6 personen: 500 g zelfrijzend bakmeel 5 eidooiers (let op bloed) 4 eetlepels suiker...
(Continue reading)

  Ongeveer 48 tot 64 stuks, afhankelijk van de grootte. Ze zijn parve, dat betekent dat de ingrediënten geen zuivel of vlees bevatten. Ingrediënten: 125 gram ontpitte en fijngesneden dadels. 4 eieren, 250 gram rietsuiker, half theelepeltje zout, 1 theelepel kaneel, geraspte schil van een schoongeboende citroen, 4 eetlepels “delicato” olijfolie of zonnebloemolie, 225 gram...
(Continue reading)

Ter gelegenheid van Poerim eten we speciaal gebak Ingrediënten:    500 gr patentbloem 1 theelepel zout 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie 4 eetlepels water 5 eieren zonnebloemolie om in te frituren poedersuiker om eroverheen te strooien. Eventueel kan je het ook met honing eten.Bereidingswijze: Meng alle ingrediënten door elkaar en kneed er een stevig en...
(Continue reading)

Dit is waarschijnlijk mijn favoriete recept, mijn moeders brownies. Het is erg gemakkelijk en eenvoudig te maken. Mijn moeder glazuurt haar brownies eigenlijk met een verrukkelijke chocoladelaag! June’s, mijn moeder’s naam en haar: Brownies Ingrediënten: (gebruik een bakvorm van ong.23×23 cm, goed ingevet of gebruik daarin bakpapier) 390 gram (2 cups) suiker 200 gram (1...
(Continue reading)