Taugé kweken

Mijn moeder heeft altijd zelf taugé gekweekt, lekker en gezond.

Mung bonen of Mung beans of katjang (bonen/pinda’s) idju (groen).

Het bevat proteïne (eiwitten)vitamine B en C.

Mung bonen kun je gewoon of biologisch krijgen.

Je kunt de erwtjes ook koken zie voorkant van het pak.

Voor Mung bonen soep of mengen met cornedbeef en bij de rijst eten.

HET KWEKEN

De hoeveelheid Mung bonen die je wilt kweken wassen (100 gr krijg je 300 gr taugé)

Een nacht in ruim water weken.

Afgieten in een zeef en de zeef in een pan zetten en afdekken, in een warme omgeving neerzetten.

De taugé 3 / 4 maal per dag onder lauw stromend water houden.

Als de taugé één tot twee centimeter uitgekomen is, dan is het klaar.

Nu de groene vliesjes verwijderen. Dit is het meeste werk en dit is het gemakkelijkst door de taugé in een pan te doen en te vullen met water zodat de vliesjes boven komen drijven.

De taugé kun je een week in de koelkast goed houden mits het goed droog is.

Dus goed droog deppen met keuken papier en steeds de hoeveelheid nemen en even onder de kraan spoelen voor gebruik.

Taugé kun je gebruiken in soep en in salades, rauw. Dan even afspoelen voor gebruik. Je kunt ze ook overgieten met kokend water.

Verder kun je het verwerken in wok gerechten.

Ik wens jullie veel plezier en creativiteit.