Jeruzalem mix voor Soekot

  Lees het artikel ‘Ter nagedachtenis aan Meytie’.

De ingrediënten hiervoor zijn:
300 g koosjer kiplever
250 g champignons grof snijden
5 sjalotten grof in ringen snijden
3 teentjes knoflook fijn gehakt
3 tomaten fijn snijden
2 rode paprika grof in blokjes snijden
4 eetlepels olijfolie
3 eetlepels rode zoete wijn (king davidwijn)
1 eetlepel zoete ketjap
1 eetlepel sesamzaad
1 theelepel komijn
1 theelepel koriander
1 theelepel marjolein
1 theelepel rozemarijn
1 blokje kippenbouillon
zout naar smaak

Bereidingswijze:
De sjalotjes en knoflook fruiten in olijfolie; alle ingrediënten bij elkaar doen en ook fruiten op matig vuur en ongeveer 15 tot 20 minuten laten sudderen. Serveren met warme rijst of patat, met augurkjes en olijven. Voor de liefhebbers: die kunnen natuurlijk jemenitische sambal erbij doen! In plaats van kippenlever mag je ook gebakken tofoe- of tahoeblokjes gebruiken.