Grace’s gemakkelijke kwarktaart

Ingrediënten:
200 g gewone bloem
250 g volkoren tarwemeel
300 g fijne kristalsuiker
2 volle theelepels bakpoeder
500 ml karnemelk
5 grote eieren
300 ml extra virgine olijfolie
250 g geraspte jonge kaas

Bereiding:
Een vierkant bakblik (20 cm) licht invetten en bekleden met bakpapier. Klop de eieren met de suiker in een grote kom tot ze schuimig zijn. Voeg de karnemelk toe en klop nog 1 minuut door. Voeg dan de bloem en het bakpoeder toe. Meng alles goed tot een glad deeg. Voeg nu de olijfolie en de geraspte kaas toe en spatel het mengsel goed door elkaar met een houten lepel. Giet het mengsel in het bakblik en bak de cake 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, gasoven stand 3, heteluchtoven 160ºC tot hij goed gerezen en goudbruin is. De cake is gaar als u een satéstokje in het midden steekt en het er schoon uitkomt. Laat de cake eerst afkoelen, haal hem uit het bakblik en laat hem op een rooster verder afkoelen voor het opdienen.